Des milliers de bouteilles de champagne mûrissent dans l’une des caves romaines de Reims, en France, où elles sont laissées développer leurs célèbres qualités « pétillantes », vers 1910.
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| (Photo : Sasha/Hulton Archive/Getty Images) |
Vers 80 avant J.-C., les Romains ont creusé une mine de sel et de craie sous la ville, aujourd’hui située en Champagne. Des centaines d’années plus tard, dans les années 1600, les vignerons locaux ont découvert une nouvelle utilisation pour ces grottes : le stockage du champagne. Les grottes sont toujours utilisées aujourd’hui et ouvertes aux visiteurs.
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